Родинне свято
«Варись,
варись, борщику»
Традиції української кухні в поєднанні з українським
фольклором.
Ведуча: Доброго дня, дорогі гості.
Ведучий: Сьогодні ми завітаємо до вітальні українських страв,
згадаємо про традиції приготування українських страв. Всі надбання нашого
народу мають бути з нами , переходити у спадок дітям, онукам, з піснею на
устах, духмяним запахом паляниці з печі.
Ведучий: Друзів у гості ми запросили,
Щедро
столи для них накрили,
Просимо, гості, за столи сідати,
Будемо свято наше починати.
Ведуча: Україна завжди славилася своєю кухнею. Її страви були
відомі далеко за межами країни. Це зумовлено перш за все їх високими смаковими
і споживними властивостями різноманітністю використовуваних продуктів способом
кулінарної обробки.
Ведуча: Борщ… Хто не знає цієї страви. А чи знаєте ви, що
раніше було лише три види борщу: червоний, щавлевий (зелений , весняний.
Варився із щавлю, кропиви , лободи чи листя
городнього буряка) холодний.
В далеку старовину ця страва носила назву « вариво з зілля».
Зараз лише для виготовлення
червоного борщу використовують до
20 видів, різноманітних продуктів . В
сучасній українській кухні нараховується
до 30 способів виготовлення борщу
( київський , полтавський ,львівський , волинський .) А чи знаєте ви , з яких овочів та продуктів
готують борщ ? Зараз ми перевіримо ваші знання про червоний борщ .Ми будемо
загадувати загадки , а ви їх розгадувати .
Сценка « Зваримо борщу»
Дівчина.
Ой ви , Ганно , научіть ,
Як нам борщик зварити.
Та не тільки борщ зварити ,
А й гостей ,щоб звеселити .
Куховарка Ганна.
Що , ж , зварити борщ не просто,
Тут ціла « система »є.
Та , щоб знали , без усмішки
Борщ у вас не вийде .
Хлопчик.
А я знаю ,що найкращий
Український борщ не сам .
А з м ’якою , запашною ,
Рум’яною
пампушкою .
Ганна.
Ой , все ви
чули , все вже взнали …
Та у мене все не так ,
Щоб з рецептів наших предків
Вам секрети подавать ,
Перш за все, любі дівчатка,
-
Галушки!
-
Вареники!
-
Токан!
-
Каша!
-
Паленята!
Ганна.
Бачу знаєте немало ,
Молодці, я вам скажу.
А тепер , любі гості ,
Борщ
варити научу .
До борщу ще дам рецепти,
Як готують пампушки.
Щоб із часом вийшли добрі
З
лозяночок газдиньки.
Дівчина.
Чом ви ,Ганно , вже замовкли,
Чом не кажете рецепт?
Хлопець.
Чули, чули, тітко Ганно,
Що вчите дивно якось ви .
Щоб зварити якусь страву ,
Вам подавай загадки.
Загадки
.
1. Ходять, ходять , а в хату не заходять ( двері).
2. Людей годую , а сама голодна ,
Часом
гаряча , часом холодна. (Піч )
3. На дірявім мості танцювали гості.( Сито- борошно)
4. Стоїть дубина ,
на дубині соснина ,
На
соснині коноплина , а на коноплині глина ,
А
в глині капустина , а в капустині свинина. ( Обід на столі)
Ганна.
Все ви чули, все ви чули ,
Так …наука в нас така.
Лиш тоді скажу рецепт я ,
Як затанцюєте гопака.
(
Танець гопак).
Ганна.
Чую,чую,дорогенька,
Що про борщ питаєш ти
( підводить дівчат до миски).
Що в тій мисці, назови.
Дівчина. Це продукти для борщу?
( Бере капусту і робить вигляд, що капуста
прилипла до руки).
Дівчина.
Ой, не можу відірвати,
Щось прилипло до руки .
Хлопець. Та бери ще й
буряки.
Дівчина.
Знову тітка з забавками.
Приклеїла бач до рук.
Ой , і
ці не відлипають ,
Подруженьки, поможіть .
Ганна
.
Ану
, хлопці , гуморески розкажіть .
Дівчина.
Ой, дивіться, вмить відлипли. А це що у мисці тій?
Ганна.
З капустою й буряками не наваримо борщу. Треба воду, треба смальцю, треба
кусень хоч м’ясця. Відварену ще квасолю, Сала
трохи й часника. А довершує картопля, ще й пучок петрушки вкинути до юшки. Хід
роботи піде так: підготовлені капусту, картоплю і моркву, цибулю, квасолю,
буряк і часник, усе це поки відкладаємо в бік.
Дівчина.
А
як юшка вже готова,
По
черзі кинемо в окріп:
Капусту,
картоплю, квасолю.
І
так хай трохи кипить.
Хлопець
На
смальцю зтушкуєм
Буряк,
цибулину, морквину
І
вкинемо все до борщу.
А
оце у ступці потовчемо сало.
І
з добрим зубком часнику.
Дівчина.
Цю
суміш пахучу вкидаємо теж до борщу:
Петрушку
зелену, кріп, от і готовий
наш
борщ на обід!
Ганна.
Додайте
сметани й м’які пампушки.
Хіба
ж тут потрібні закордонні делікатеси?
Дівчина.
Дякуємо,
господине, за твою науку.
Збережемо
рецептуру для своїх онуків.
Хлопець.
Для
гостей відкрита хата наша біла.
Тільки
б жодна кривда в неї не забігла.
Разом.
Заспіваймо,
любі друзі, бо мотив для цього є.
Це
усе наше варіння апетит нам піддає.
/Пісня про борщ/
1
Конкурс на швидке й охайне вміння їсти борщ.
Ведуча.
Кому
не відомі галушки, вареники, коржі, калачі, гречаники, фарширована риба,
шпиговане сало.
Ведучий.
Особливо
смачні і корисні страви з грибами.
Ведуча.
Сучасне
національне кулінарне мистецтво зберегло і доповнило давні добрі традиції. І
сьогодні жодне сімейне свято не обходиться без рулетів, кручеників, холодцю,
шинки, домашньої ковбаси, голубців, млинців.
/Пісня «Млинці»/
Ведуча.
Відгадайте
загадку.
Ой,
смачна вона, духмяна,
Рисова,
гречана, манна…
Ложку
в рот – і буде наша.
Здогадалися
– це каша.
Ведучий.
А
без чого не буває каші? Без сала.
2
Конкурс вибрати крупу лише ту, яка потрібна для кулеша.
/Пісня про сало/
(стук
у двері)
Ведуча.
Хто
там?
Василь.
Добрий
день, господине. Ой, дайте води напитись, бо так їсти хочу, що аж переночувати нема де.
Ведуча.
Щось
не те ти говориш, хлопче. Краще ось скажи нам, що робити вмієш?
Василь.
Можу
ложки змайструвати,
Ще
й затанцювати,
Вмію
побрехеньки розказати
Й
пісню заспівати.
/Пісня «Із сиром пироги»/
Василь.
А
я знаю таку загадку. Вона теж про виріб із борошна:
В
тісто убрався, сиром напхався. Що це?(Вареник)
А
з якою начинкою бувають вареники?
3
Конкурс на швидке уміння ліпити вареники.
Ведуча.
А
ось тепер прийшов час почастувати варениками усіх наших гостей.
/Пісня «Вареники» Поплавського/
/Пісня «А мій милий вареників хоче»/
Усі
ведучі.
Щоб
родила щедро нива,
Щоб
у хаті все, як слід,
Щоб
до віку був щасливий
Український
славний рід!
/Пісня «Бувайте здорові»/
/Пісня про Україну/
Немає коментарів:
Дописати коментар